Studi Baru Mengeksplorasi Pilihan Gaya Hidup Makanan Pascapandemi

Antusiasme untuk berbagi pengalaman makanan dengan teman dan keluarga dengan cepat meningkat karena preferensi untuk pengiriman makanan dan kenyamanan berkurang.

Riset konsumen baru oleh Visi Kuliner, praktik prakiraan tren dan wawasan yang berfokus pada makanan yang mempelajari berbagai topik kuliner yang penting bagi konsumen dan profesional industri makanan, menunjukkan pentingnya berbagi pengalaman makanan dengan teman dan keluarga seiring munculnya kenormalan baru bagi konsumen AS.

Lonjakan permintaan untuk pengalaman makanan dapat berarti peluang untuk semua jenis layanan makanan dan perusahaan ritel.

“Antusiasme untuk berbagi pengalaman bersantap dengan teman dan keluarga meledak saat restoran dibuka kembali dan musim panas di seluruh negeri memicu keinginan untuk keluar dan melanjutkan hidup,” kata Sharon Olson, direktur eksekutif Culinary Visions. “Memulai kembali industri hampir tidak seperti membalik saklar, dan operator layanan makanan bekerja melebihi waktu lembur untuk menyambut serangan gencar.”

Kenyamanan Dipertimbangkan Kembali

Selama pandemi, ketika kehidupan sehari-hari penuh dengan kesulitan yang tak terbayangkan, biaya kenyamanan hampir tak ternilai harganya. Lebih dari setengah (51%) konsumen setuju bahwa layanan pengiriman online adalah sumber kehidupan mereka untuk makan. Konsumen sekarang mulai meneliti biaya pengiriman, dengan 68% mengatakan bahwa biaya pengiriman akan menentukan apakah mereka memesan takeout dari restoran.

Pengiriman ke rumah yang membuat hidup terkunci sedikit lebih mudah kehilangan dukungan sekarang karena pengalaman bersantap di restoran tersedia lebih luas. Setahun yang lalu, 56% dari mereka yang berpartisipasi dalam studi konsumen era pandemi lebih memilih layanan pengiriman online daripada pergi ke suatu tempat secara langsung. Persentase itu turun menjadi 47% pada akhir tahun.

See also  Garis luar & gaya hidup Society6 penuh dengan temuan musim panas yang lucu

Konsumen saat ini telah menghargai makan di rumah selama setahun terakhir, dan mereka menemukan sumber daya yang lebih luas untuk membuat makan di rumah lebih menggugah selera dan nyaman.

Meskipun 81% setuju bahwa kebiasaan baru mereka akan mencakup lebih banyak makan di rumah, itu tidak harus melibatkan memasak. Faktanya, 51% lebih suka membeli makanan siap saji daripada membuat makanan dari awal. Dan 59% dari mereka yang disurvei mengatakan mereka telah mendapatkan apresiasi baru untuk toko makanan supermarket sebagai sumber makanan.

Menghargai Yang Penting

Berbagi makanan dengan keluarga dan teman adalah salah satu kesenangan hidup dan meskipun pertemuan virtual telah menjadi gaya hidup, 65% konsumen yang berpartisipasi dalam survei baru-baru ini mengatakan bahwa mereka tidak menikmati berbagi makanan virtual dengan teman seperti makan di luar. Selain itu, 66% mengatakan mereka rindu berada di dekat orang lain saat bersantap di tempat makan.

Mereka juga mendapatkan apresiasi yang lebih besar untuk semua orang yang terlibat dalam menyajikan makanan tersebut ke meja, dari koki hingga karyawan restoran: 73% setuju bahwa koki menjadi pahlawan yang bekerja untuk melayani masyarakat selama setahun terakhir. Dan konsumen mengatakan apresiasi baru ini berdampak pada perilaku mereka. Lebih dari setengah (53%) mengatakan mereka telah mengubah restoran yang mereka lindungi berdasarkan bagaimana karyawan dirawat dalam beberapa bulan terakhir.

Petualangan Kuliner Ada di Menu

Mayoritas konsumen yang disurvei (78%) mengatakan mereka menantikan pengalaman bersantap di restoran. Sebelum pandemi, konsumen bertanggung jawab dan terbiasa dengan pengalaman layanan makanan yang disesuaikan dan sesuai permintaan.

Meskipun banyak yang mendapatkan apresiasi baru untuk banyak hal yang mereka anggap remeh tahun lalu, mereka lelah dengan kompromi yang menjadi ciri kehidupan penguncian dalam selera mereka akan hal-hal yang dulu. Faktanya, 56% bosan dengan restoran yang mengurangi menu reguler mereka dan hanya menawarkan variasi item yang terbatas.

See also  Marvel Rilis Trailer Eternals, Perkenalkan Musuh Baru dan Alasan Tidak Hadapi Thanos

Meskipun konsumen menantikan lebih banyak pengalaman bersama, mereka tidak selalu tertarik untuk berbagi makanan mereka. Berbagi makanan di restoran secara tradisional merupakan cara yang ramah untuk menghargai pengalaman kuliner. Hanya dua tahun sebelum pandemi muncul, sebuah studi global oleh Culinary Visions menemukan bahwa orang Amerika lebih cenderung menikmati berbagi makanan penutup daripada pelanggan restoran di Prancis, Italia, Jerman, dan Inggris Raya. Namun, dalam penelitian terbaru, 67% dari mereka yang disurvei mengatakan mereka lebih enggan berbagi makanan saat makan di luar.

Survei tersebut melibatkan 4.000 konsumen AS yang disurvei selama studi yang dimulai pada 2020 dan selesai pada awal 2021. Peserta ditanyai pertanyaan tertutup tentang pengalaman makan dan makan mereka, dan hasil dari setiap gelombang studi dibandingkan dari survei sebelumnya.

Dalam survei terbaru terhadap 2.000 konsumen, 36% dari mereka yang disurvei berusia di bawah 34 tahun, 40% berusia 35-54 tahun, dan 24% berusia 55 tahun ke atas. Rasio konsumen wanita terhadap pria adalah 53:47, masing-masing. Dari konsumen yang disurvei, 42% tinggal di rumah tangga satu atau dua orang, 58% tinggal di rumah tangga dengan tiga orang atau lebih. Studi Global Indulgence mencatat dilakukan pada 2018 di antara 2.000 konsumen – 1.000 di AS dan 250 di masing-masing Italia, Prancis, Jerman, dan Inggris Raya.

Source link

Leave a Comment