Hidangan Chris Tucker dari The Great American Baking Show dengan Gaya Hidup Vegannya

Ketika berbicara tentang memanggang vegan, Chris Tucker berinovasi dalam pembuatan roti nabati. Koki dan pembuat roti yang menjadi penata rambut yang beralih menjadi vegan berspesialisasi dalam menciptakan resep gaya Eropa dengan sentuhan pesona Selatan—contohnya meliputi krim puff yang diresapi dengan rasa peach cobbler, dan éclairs yang diisi dengan krim pastry ubi jalar. Selama berada di London pada Pertunjukan Kue Amerika yang Hebat, Tucker diberi kesempatan untuk memamerkan resep yang telah dia buat untuk klien rambutnya, dan resep itu ternyata menjadi hit di acara televisi ABC. Setelah kembali dari London, Chris terus membuat makanan panggang untuk kliennya dan melakukan transisi dari menata rambut ke menyiapkan resep di dapur secara penuh. Pada tahun 2018, Tucker membuka bisnisnya sendiri, Cupang Dengan Butta, di mana ia terus membuat kue, kue kering, dan banyak lagi.

Kami berbicara dengan Chris Tucker tentang waktunya Pertunjukan Kue Amerika yang Hebat, perjalanannya menuju gaya hidup vegan, dan inspirasi di balik bisnisnya, Betta With Butta.

Chris Tucker

Chris Tucker (CT): Sedang aktif Pertunjukan Kue Amerika yang Hebat sangat menyenangkan! Secara pribadi, saya belum pernah ke London, jadi semuanya merupakan pengalaman baru bagi saya. Saya langsung jatuh cinta dengan kota dan benar-benar bisa melihat diri saya tinggal di sana suatu hari nanti. Jangan salah paham, untuk jangka waktu syuting acara, tidak ada banyak waktu untuk jalan-jalan, tapi saya bisa memperpanjang perjalanan saya di akhir syuting, di mana orang tua saya bergabung dengan saya dan kami melakukan semua hal turis. Syuting sangat melelahkan, emosional, luar biasa, mengasyikkan, dan semuanya akan saya lakukan lagi jika diberi kesempatan!

CT: Inspirasi untuk Betta With Butta datang dari sifat sederhana dari penawaran dan permintaan. Dalam kehidupan masa lalu saya (sebelum melangkah ke peran koki vegan saya), saya adalah seorang penata rambut. Berada di dapur selalu menjadi bagian dari DNA saya, dan saya tidak bisa lari darinya lagi setelah tampil di acara itu. Ketika saya kembali dari London, saya mengubah klien rambut saya saat ini menjadi klien katering. Di [preparation] karena berada di acara itu, saya sudah memperkenalkan klien saya ke sisi asing saya ini [that] mereka tidak pernah tahu tentang. Saya akan terus-menerus membawa makanan yang dipanggang dan berbicara tentang apa yang saya coba di dapur. Saya sudah memiliki klien, saya hanya harus melihat mereka dari perspektif yang berbeda. Saya mulai membuat kue mereka untuk ulang tahun dan melayani acara mereka yang lebih kecil. Bisnis baru saja tumbuh dari sana! Moto saya selalu, dan masih, bahwa semuanya Betta With Butta (sekarang Butta kebetulan menjadi vegan!).

See also  Ini 40 Hari 40 Penawaran di Al Ghurair Center

CT: Saya menyukai metode yang digunakan dalam pembuatan kue gaya Eropa, dan ini memainkan pengaruh besar dalam pengembangan resep saya. Berasal dari Selatan, cita rasa saya cenderung lebih condong ke pengaruh gaya rumah Selatan dari restoran kakek-nenek saya tempat saya bekerja. Hari-hari ini saya dapat mengambil krim puff (sangat Euro) tetapi menanamkan rasa tukang persik Selatan. pada Panggang, Saya ingat Paul Hollywood berpikir bahwa éclair yang saya buat tidak akan berhasil untuknya, tetapi dia akhirnya menyukainya. Eclair (sekali lagi, sangat Euro) diisi dengan krim kue ubi jalar dan atasnya dengan meringue panggang dan manisan pecan. Ini adalah anggukan untuk kue ubi jalar (sangat Selatan).

CT: Perjalanan vegan saya adalah jalan yang cukup panjang. Saya mulai dengan meninggalkan daging merah dan hanya makan ayam dan ikan. Saya kemudian menjatuhkan ayam dan akhirnya akan melepaskan ikan juga sekitar 10 tahun kemudian. Saya vegetarian untuk waktu yang lama tetapi memiliki anggapan sebelumnya bahwa karena saya adalah seorang pembuat roti, saya tidak pernah bisa meninggalkan produk susu. Suami saya dan saya telah diberitahu tentang Apa Kesehatannya? lebih banyak daripada yang bisa kami hitung, dan suatu hari itulah yang kami putuskan untuk “kesenangan” menonton kami. Saat dokter selesai, kami membersihkan lemari es dari setiap produk hewani, dengan demikian memulai jalan kami menuju veganisme! Saya tidak bisa, dengan itikad baik, terus mengeluarkan produk dari Betta With Butta yang saya tahu merugikan klien saya, lingkungan, atau hewan, jadi sejak saat itu, semua produk kami juga menjadi vegan. Ini benar-benar merupakan kurva pembelajaran, tetapi pada saat yang sama menjadi salah satu yang sangat menarik bagi saya. Ilmu pengetahuan di balik pasar vegan, dan sesuatu yang sederhana seperti air garam dari sekaleng buncis dapat dilakukan, sungguh menakjubkan bagi saya!

See also  Apa yang Anda tidak tahu tentang alergi makanan?

CT: Salah satu resep yang paling mewakili saya sebagai koki vegan adalah GF/V Chocolate Chip Cookie. Alasannya, saya tidak pernah merasakan seseorang mencicipi salah satu kue ini dan tidak mengatakan bahwa itu adalah kue terbaik yang pernah mereka miliki (vegan atau sebaliknya). Tujuan saya sebagai koki vegan adalah menyiapkan makanan untuk orang-orang (yang mungkin vegan atau tidak) dan membuat mereka menikmatinya karena itu adalah makanan yang enak. Saya bercita-cita untuk menjadi koki vegan yang dipanggil orang-orang ketika mereka ingin mengumpulkan sekelompok orang yang beragam—dengan semua kebiasaan makan yang berbeda—menyajikan mereka makanan yang luar biasa, dan kemudian mengejutkan mereka pada akhirnya dengan memberi tahu mereka bahwa itu sepenuhnya nabati. Saya tidak berpikir ada sesuatu yang tidak bisa menjadi vegan.

CT: Ya, kami percaya dalam memberi kembali kepada komunitas tempat kami melayani serta secara nasional. Kami meluncurkan inisiatif kami sendiri atas pandemi yang berfokus pada penyediaan kue ulang tahun (gratis) bagi keluarga yang terkena dampak ekonomi akibat COVID-19 (gratis) untuk anak-anak mereka. Meniup lilin ulang tahun dan membuat permohonan adalah sesuatu yang semua anak harus memiliki kesempatan untuk melakukannya, dan kami ingin mengambil bagian di dalamnya. Saya melakukan ajakan bertindak di Instagram, dan dalam beberapa minggu kami telah mengumpulkan pembuat roti dari seluruh dunia, termasuk Kanada, India, dan Inggris, serta banyak negara bagian di sini secara nasional. Saat Natal, kami bermitra dengan The Alexis Project untuk drive mainan dan mengumpulkan hampir 500 mainan untuk Lokakarya Santa organisasi mereka di mana mereka mengizinkan orang tua untuk datang dan berbelanja untuk anak-anak mereka. Sangat menyenangkan menjadi bagian dan awal dari kemitraan kami dengan organisasi itu.

See also  'Kami tinggal di sini': kekhawatiran tweet turis tentang gaya hidup gay dapat menjadi bumerang bagi komunitas LGBT Bali | Bali

CT: Saya tidak suka membatasi diri pada apa yang mungkin terjadi selanjutnya karena kemungkinannya tidak terbatas! Saya akan melakukan perjalanan ke Detroit pada bulan September untuk residensi tamu di Bingkai, di mana saya akan menyajikan seluruh hidangan vegan Selatan sebagai anggukan ke restoran kakek-nenek saya, Tuckers Inn. Akan ada ayam goreng, sawi, keju mac ‘n’, casserole jagung, dan banyak kursus menyenangkan lainnya sebelum dan sesudah. Jika Anda berada di kota, bergabunglah dengan kami!

Ikuti Chris di Instagram di @betta_with_butta untuk tetap mengetahui gaya hidup vegannya dan melihat apa yang dia lakukan selanjutnya!



Source link

Leave a Comment